Limoncelli kaufen aus Italien & Sizilien

Italienischer Limoncello online bestellen

Produzent: Giuseppe BIANCHI Distillati





Limoncello: italienischer Zitronenlikör

Der Limoncello ist ein italienischer Zitronenlikör, der an der Amalfiküste, auf der Insel Capri und in Sorrent nach traditionellem Rezept hergestellt wird. Das Limoncello Rezept wird dabei von Generation zu Generation weitergegeben.

Die Geschichte des Limoncello

Am Golf von Neapel reklamiert man die Urheberschaft für sich - hatte doch ein erfolgreicher Unternehmer von der Insel Capri im Jahr 1988 den Markennamen „Limoncello“ für sich gesetzlich schützen lassen. Von seinen Zitronenhainen aus begann bald der Siegeszug des aromatischen „Limoncello di Capri“. Des Unternehmers Grossmutter war demnach die wahrhafte Urheberin des Rezepts.
In Amalfi und in Sorrento ranken sich andere Geschichten um den Zitronenlikör: Einheimische Grossfamilien sollen ihn schon zu Beginn des vorigen Jahrhunderts nach alten Rezepturen hergestellt und recht oft serviert haben.
Die wahren Ursprünge des Zitronenlikörs dürften allerdings noch wesentlich weiter zurück liegen. Schon die Fischer und die Bauern zu Zeiten der Sarazenen, die ab 700 n. Chr. in den Mittelmeerraum eingedrungen waren, tranken einen Zitronenlikör, um gegen die Morgenkälte gewappnet zu sein. Auch die Mönche in den Klöstern labten den Geist und die Sinne zwischen ihren Gebeten mit einem Zitronenlikörchen.

Limoncello aus Italien: die Herstellung

Limoncello wird in mehreren Arbeitsschritten hergestellt: Zuerst werden die typischen Aromen aus den ätherischen Ölen der Zitronenschale extrahiert. Dazu werden lediglich die äusseren Schalen vollreifer Zitronen verwendet – die weissen Anteile der Zitronenschalen würden dem Likör einen bitteren Geschmack geben.
Nach dem Waschen und Abschälen weicht man die Schalen nach dem jeweiligen Limoncello Rezept für bis zu 4 Wochen in 95%igem Alkohol ein. Danach kommt ein Aufguss aus heissem Wasser und Zucker über die eingeweichte Masse. Eine weitere Woche später haben sich die zitronenfrischen Aromen voll entfaltet. Der Liköransatz kann jetzt gefiltert und anschließend genossen werden.

Limoncello – der eiskalte Hochgenuss

Limoncello kaufen Kenner, um ihn im Gefrierfach des Kühlschranks bereitzuhalten. Denn nur eiskalt ist er ein Hochgenuss. Liebhaber der mediterranen Küche Italiens benutzen Limoncello auch als aromareiche Zutat zu Eiscreme, Torten und verschiedenen anderen Süßspeisen und Desserts.
Inzwischen ist ein Limoncello zum Caffé nach dem guten Essen längst Tradition. Der aromatische, eiskalte Schluck macht vielerorts den klassischen Digestifs wie Whisky oder Bitter Konkurrenz.

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