BIO-Olivenöle Extra Vergine kaufen aus Italien & Sizilien

Italienisches Olivenöl online bestellen

Produzent: Azienda Agricola Villa Ponte





So wird das Olivenöl Extra Vergine aus Italien hergestellt

Olivenöl Extra Vergine DOP aus Italien und Sizilien online kaufen

Von zwei Olivenbäumen werden durchschnittlich zwei Zentner Oliven geerntet, die etwa 15 Liter des goldgelben Öls ergeben. Kenner beachten dabei den Hinweis nativ auf dem Etikett, wenn sie Olivenöl kaufen. Denn nur naturbelassenes, über eine achtsame Kaltpressung gewonnenes, natives Olivenöl erfüllt die hohen Ansprüche der italienischen Qualitätsstufe Olivenöl Extra Vergine.

Je nach Terroir und Pressung können Konsistenz, Farbe und Geschmack unterschiedlich ausfallen. Eine zarte Bitterkeit gilt als edel. Delikate, ausgewogen pikante Aromen gehören dabei ebenso dazu wie eine leichte, mittlere oder intensive Fruchtigkeit des Olivenöl Extra Vergine aus Italien. Wer sich durch das große Angebot guter Olivenöle durchprobiert, bekommt schnell einen Sinn für die Nuancen. 

Wenn wir Olivenöl kaufen, stellen wir uns ab und an die Frage: Wie wird das gute Öl eigentlich hergestellt?

Die Herstellung des Olivenöls

Passionierte Olivenbauern in der Toskana, in Apulien, Ligurien oder auf Sizilien ernten für die Produktion ihrer Öle halb reife oder vollreife Oliven. Das Öl halbreifer Früchte besitzt einen intensiveren, schärferen Geschmack, es ist grünlich gefärbt. Voll ausgereifte Oliven ergeben dagegen fruchtiger Öle mit süßlichen Aromen und goldgelber Farbe. Gewonnen wird Olivenöl durch Pressen oder durch Zentrifugieren.

Beim Pressen werden die Steinfrüchte zuerst zwischen schweren, runden Steinen zu einem öligen Brei zermahlen. Dieser wird in Handarbeit auf spezielle Korbmatten aufgetragen, die man dann in mehreren Lagen übereinanderstapelt. Das Eigengewicht dieser Stapel sorgt für ein Herauspressen des Safts, der in Auffangbecken abläuft. Dabei trennen sich Wasser und Öl auf ganz natürliche Weise.

Effektiver und schonender zugleich ist das Schleudern: Senkrechte und waagerechte Trennschleudern, sogenannte Dekanter, trennen dabei Feststoffe und Flüssigkeiten sowie Wasser und Öl. Das reine, gefilterte Olivenöl wird schließlich abgefüllt. Ob es naturrein, klar oder trüb in den Handel gelangt, hängt von der Feinheit der Filter ab – ein Qualitätskriterium ist diese Klarheit nicht.

Die goldgelbe Köstlichkeit

Natives Olivenöl spielt seine Hauptrolle in der Küche und in der Mittelmeerdiät. Die kalt gepressten, unraffinierten Öle enthalten 76 % einfach ungesättigte Ölsäure und 8 % zweifach ungesättigte Fettsäuren. Der Anteil an Ölsäure, die geeignet ist, den Cholesterinspiegel effektiv abzusenken, ist bedeutender als in tierischen Fetten und in den meisten Pflanzenölen.
Ob äußerlich oder innerlich - schon seit der Antike tut Olivenöl viel Gutes: Abgesehen von den köstlichen Aromen hält es die Adern elastisch und wirkt Verkalkungen entgegen. Äußerlich verwendet ist es ein Jungbrunnen für die Haut.

BIO-Olivenöl Siculum Extra Vergine DOP

Im Herzen der Landgüter von Chiaramonte Gulfi in unmittelbarer Nähe von Ragusa in Sizilien, gründete Vito Cugnata die Azienda Agricola Villa Ponte, diese wird heute durch Silvana und Giovanni Cugnata weitergeführt. Die 30 Hecktaren grossen Olivenhaine befinden sich alle auf über 500m über Meer. Weit über 2500 „Tonda Iblea“ Olivenbäume schmücken die Landschaft entsprechend. Natives, kaltgepresstes Olivenöl ist bekanntlich sehr gesundheitsfördernd.

Aber nur während ihrer ersten Reifephase, erreichen die Oliven die höchsten Qualitätsansprüche. In dieser Phase ernten Sie ihre Oliven in sorgfältiger Handlese, welche innert 24 Stunden kaltgepresst und danach ausnahmslos in Normstahlbehälter aufbewahrt werden.

Die Azienda Agricola Villa Ponte aus Italien ist BIO-zertifiziert. Die strenge Aufsichtsnormen der Kontrollbehörden garantieren die einwandfreie Qualität unseres nativen Bio-Olivenöls Extra Vergine di Oliva DOP da Agricoltura Biologica.
Bereits die intensive goldgrüne Ansicht unseres „SICULUM“ lässt auf eine einzigartige Qualität zurückschliessen. In der Nase öffnet er sich elegant und sehr delikat mit feinen Duftnoten von frischen Kräutern und weissen Früchten. Im Geschmack ist er harmonisch, mit bitter-scharfen Noten und süss im Abgang. Zusätzlich ist er sehr leicht bekömmlich.

Unser Olio Extra Vergine di Oliva DOP, passt ausgezeichnet zu jeder Küche, exzellent zu jeder Art von Salatkompositionen, Pastagerichte, Suppen, Fisch- und Fleischgerichte. Des weiteren eignet es sich hervorragend zum Braten, Frittieren und selbstverständlich zum Grillieren. 

Aber nun wünschen wir Ihnen Buon Appetito... und bestellen Sie das sizilianisches Olivenöl direkt online im Italien.ch Online Shop für die Schweiz.


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