Bibesia (Chardonnay)

Bibesia-Chardonnay DOC Sizilien: Zwar ist der Chardonnay ursprünglich nicht in Sizilien beheimatet, doch konnte sich die Rebsorte sehr gut auf der Insel akklimatisieren. Inzwischen hat sie hier ganz eigene Charakteristika in Geschmack und Bukett herausgebildet, die in Chardonnay-Weinen aus anderen Anbaugebieten nur schwer zu finden sind. Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, anschliessend entrappt und sanft gepresst. Nach der Gärung bei einer konstanten Temperatur von 16° C erfolgt ein sechsmonatiger Ausbau in Behältern aus Edelstahl. Abschliessend reift der Wein noch mindestens einen Monat lang auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Bouquet

Ein insgesamt sehr ausgewogener, dabei äusserst spannender Wein, der durch sein vielschichtiges Bukett überzeugt. Am Gaumen sind Aromen tropischer Früchte tonangebend.

Genusstipps

Wir empfehlen diesen Weisswein als Apérowein sowie als Begleiter zu Fischgerichten und Krustentiere, zu weissem Fleisch, Risotto. Passt hervorragend zu Käse sowie zu vegetarischen Gerichten oder frischem Saisongemüse.